Crepioca Vegana com Recheio de Homus

Ingredientes

Para a Crepioca:

• 1/2 xícara (chá) de farinha de tapioca
• 1/4 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma (opcional, para cor)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de azeite de oliva (para untar)

Para o Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de homus (sabor tradicional ou de sua preferência)
• 1/4 xícara (chá) de tomate picado em cubos pequenos
• 1/4 xícara (chá) de rúcula ou espinafre fresco

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha de tapioca, a farinha de grão-de-bico, a água, a cúrcuma e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Cozinhando a Crepioca:
   • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com azeite.
   • Despeje metade da massa na frigideira, espalhando para formar um disco.
   • Cozinhe por 2-3 minutos ou até as bordas soltarem facilmente. Vire e cozinhe por mais 2 minutos. Repita com o restante da massa.
3. Montando a Crepioca:
   • Espalhe o homus sobre metade da crepioca.
   • Adicione os tomates picados e as folhas de rúcula ou espinafre.
   • Dobre ao meio e sirva imediatamente.

Substituições de Ingredientes

• Farinha de grão-de-bico: Substitua por farinha de arroz ou polvilho doce.
• Homus: Troque por pasta de tofu temperada ou guacamole.
• Rúcula: Use alface, agrião ou outro verde de sua preferência.

Dificuldade

Iniciante

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 2 crepiocas
• Peso médio por porção: 150 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 150 g)