Guisado de Grão-de-Bico com Batatas

Aprenda a preparar um guisado de grão-de-bico com batatas. Uma receita vegana, fácil de fazer e cheia de sabor para o almoço.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 cenoura média cortada em rodelas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Refogando os Aromas:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
2. Adicionando os Ingredientes:
   • Acrescente os tomates picados, a páprica e o cominho, mexendo bem até formar um molho espesso.
   • Adicione as batatas e a cenoura, misturando para incorporar ao molho.
3. Cozinhando:
   • Despeje o caldo de legumes na panela e misture.
   • Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas e a cenoura fiquem macias.
4. Finalizando:
   • Adicione o grão-de-bico cozido, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos para apurar os sabores.
   • Finalize com salsinha picada antes de servir.

Substituições de Ingredientes

• Grão-de-bico: Substitua por lentilhas ou feijão branco.
• Batatas: Use batata-doce ou inhame para variar.
• Caldo de legumes: Utilize água com temperos ou leite de coco para um toque especial.

Dificuldade

Iniciante

Sugestão de Equipamentos

• Panela grande: Para cozinhar os ingredientes. Clique aqui para conferir
• Faca de chef: Para cortar os legumes. Veja este modelo
• Tábua de corte: Para preparar os vegetais. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 porções
• Peso médio por porção: 300 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 300 g)