Pavê de Chocolate e Amendoim

Aprenda a fazer um pavê de chocolate e amendoim vegano. Uma sobremesa elegante, deliciosa e perfeita para momentos especiais!

Ingredientes

Para o Creme de Chocolate:

• 2 xícaras (chá) de leite de coco ou outro leite vegetal
• 200 g de chocolate vegano picado
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (diluído em 4 colheres de sopa de água)
• 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara ou adoçante natural
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

Para o Creme de Amendoim:

• 1 xícara (chá) de pasta de amendoim natural
• 1/2 xícara (chá) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou xilitol
• 1 colher (sopa) de amido de milho (diluído em 2 colheres de sopa de água)

Montagem:

• 200 g de bolacha vegana (sem leite e ovos)
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado (para decorar)

Modo de Preparo

1. Preparando o Creme de Chocolate:
   • Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar e o cacau em pó.
   • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer.
   • Adicione o amido de milho diluído e continue mexendo até engrossar.
   • Retire do fogo, adicione o chocolate picado e mexa até derreter. Reserve.
2. Preparando o Creme de Amendoim:
   • Em outra panela, misture a pasta de amendoim, o leite vegetal e o açúcar.
   • Leve ao fogo médio e adicione o amido de milho diluído.
   • Mexa até engrossar e formar um creme homogêneo. Reserve.
3. Montagem:
   • Em um refratário, espalhe uma camada fina do creme de chocolate.
   • Adicione uma camada de bolachas veganas.
   • Cubra com o creme de amendoim.
   • Repita as camadas até finalizar com o creme de chocolate no topo.
   • Decore com o amendoim torrado e picado.
4. Resfriando:
   • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Substituições de Ingredientes

• Leite de coco: Use leite de castanha ou de aveia.
• Pasta de amendoim: Substitua por creme de castanha de caju.
• Bolacha vegana: Use bolachas sem glúten, se necessário.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Panela pequena: Para preparar os cremes. Clique aqui para conferir
• Fouet ou colher de silicone: Para mexer os cremes. Veja este modelo
• Refratário: Para montar o pavê. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 8 porções
• Peso médio por porção: 150 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 150 g)