Quiche de Espinafre para Datas Especiais

Aprenda a fazer uma quiche de espinafre vegana, perfeita para almoços especiais. Simples, deliciosa e cheia de sabor!

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão mais saudável)
• 1/2 xícara (chá) de óleo de coco sólido ou margarina vegana
• 4 colheres (sopa) de água gelada
• 1/2 colher (chá) de sal

Para o Recheio:

• 1 maço de espinafre fresco (aproximadamente 300 g)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas, aveia ou soja)
• 1/2 xícara (chá) de tofu macio (ou creme de castanhas)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em 3 colheres de sopa de água
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1/4 xícara (chá) de queijo vegano ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o óleo de coco até formar uma farofa.
   • Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
   • Abra a massa em uma forma de fundo removível, pressionando para cobrir o fundo e as laterais. Fure com um garfo e reserve.
2. Preparando o Recheio:
   • Lave bem o espinafre, pique grosseiramente e refogue com a cebola e o alho no azeite até murchar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
   • Em um liquidificador, bata o leite vegetal, o tofu e o amido de milho até formar um creme liso.
   • Misture o creme ao espinafre refogado. Ajuste os temperos, se necessário.
3. Montagem e Assando:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Despeje o recheio sobre a massa preparada e espalhe uniformemente.
   • Polvilhe o queijo vegano ralado por cima, se desejar.
   • Asse por 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
4. Finalizando:
   • Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
   • Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Substituições de Ingredientes

• Farinha de trigo: Use farinha sem glúten para uma versão sem glúten.
• Tofu: Substitua por creme de castanhas ou leite de coco para variar.
• Espinafre: Troque por acelga ou escarola refogada.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Tigela grande: Para preparar a massa. Clique aqui para conferir
• Forma de fundo removível: Para assar a quiche. Veja este modelo
• Liquidificador: Para preparar o creme. Confira aqui
• Frigideira: Para refogar o espinafre. Veja este modelo

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 8 fatias
• Peso médio por fatia: 120 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 120 g)