Feijão com Arroz (Bem Saboroso com Sabor Defumado)

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Ingredientes

Para o Feijão:

• 2 xícaras (chá) de feijão carioca ou preto
• 1 folha de louro
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de páprica defumada (para o sabor defumado)
• 1 pedaço pequeno de tofu defumado ou bacon vegano (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 xícaras (chá) de água (para cozinhar)

Para o Arroz:

• 1 xícara (chá) de arroz branco ou integral
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto

Para Finalizar:

• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto
• Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhando o Feijão:
   • Deixe o feijão de molho por 8 horas (ou durante a noite) para reduzir o tempo de cozimento.
   • Escorra e transfira para uma panela de pressão com a folha de louro e a água.
   • Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão (ou até o feijão estar macio).
2. Preparando o Refogado do Feijão:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
   • Adicione o alho, a páprica defumada e o cominho, mexendo bem por 1 minuto para liberar os aromas.
   • Acrescente o tofu defumado ou bacon vegano cortado em pedaços pequenos e refogue até dourar levemente.
   • Adicione o feijão cozido com um pouco do caldo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Deixe ferver por 5-10 minutos para incorporar os sabores.
3. Cozinhando o Arroz:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
   • Adicione o arroz e misture bem.
   • Acrescente a água e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que toda a água seja absorvida.
4. Montando o Prato:
   • Sirva o arroz com o feijão por cima ou ao lado. Finalize com cheiro-verde e pimenta dedo-de-moça, se desejar.

Substituições de Ingredientes

• Tofu defumado: Use linguiça vegana defumada ou pedaços de tempeh defumado.
• Páprica defumada: Experimente fumaça líquida (natural) para um sabor mais intenso.
• Feijão carioca: Substitua por lentilhas ou feijão branco.

Dificuldade

Iniciante

Sugestão de Equipamentos

• Panela de pressão: Para cozinhar o feijão. Clique aqui para conferir
• Panela antiaderente: Ideal para preparar o arroz. Veja este modelo
• Faca de cozinha: Para picar os temperos. Confira aqui
• Tábua de corte: Para facilitar o preparo. Veja aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 porções
• Peso médio por porção: 300 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 300 g)