Pão Integral Caseiro com Sementes

Aprenda a fazer um pão integral caseiro com sementes, saudável, macio e delicioso. Ideal para um café da manhã nutritivo!

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de sementes variadas (linhaça, chia, gergelim)
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 1/2 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal

Para Polvilhar:

• Sementes de girassol, chia ou gergelim (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar, o sal, e as sementes variadas.
   • Dissolva o fermento biológico na água morna e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
   • Adicione o fermento dissolvido e o azeite à mistura de farinhas e mexa até formar uma massa.
2. Sovando a Massa:
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8-10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
   • Se necessário, adicione mais farinha aos poucos para evitar que grude.
3. Deixando Descansar:
   • Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
4. Modelando e Assando:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Modele a massa em formato de pão e coloque em uma forma para pão untada ou forrada com papel manteiga.
   • Polvilhe sementes sobre o pão para decorar, se desejar.
   • Asse por 30-35 minutos, ou até o pão dourar e ao bater no fundo produzir um som oco.
5. Finalizando:
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.

Substituições de Ingredientes

• Farinha branca: Pode ser substituída por farinha de aveia para uma versão integral total.
• Açúcar mascavo: Use melado, xilitol ou outro adoçante de sua preferência.
• Sementes: Experimente castanhas picadas ou aveia em flocos.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Tigela grande: Para misturar os ingredientes. Clique aqui para conferir
• Batedeira com gancho de massa: Facilita a sova. Veja este modelo
• Forma de pão antiaderente: Ideal para assar. Confira aqui
• Peneira: Para polvilhar farinha ou sementes. Veja aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 12 fatias
• Peso médio por fatia: 70 g

Tabela Nutricional (Por Fatia – 70 g)