Quibe Frito Vegano (Óleo ou Airfryer)

Aprenda a fazer quibe frito vegano, com opção de preparo na airfryer ou frito no óleo. Uma receita prática, saudável e cheia de sabor!

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 1/2 xícara (chá) de proteína de soja texturizada
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou farinha de arroz (para uma versão sem glúten)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de pimenta síria (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de hortelã picadas a gosto

Para o Recheio (opcional):

• 1/2 xícara (chá) de queijo vegano ralado ou requeijão vegano
• 1/2 xícara (chá) de espinafre refogado (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando a Base do Quibe:
   • Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e a proteína de soja. Hidrate com as 2 xícaras de água quente e deixe descansar por 20 minutos.
   • Após hidratar, escorra bem, apertando com as mãos para retirar o excesso de água.
2. Preparando a Massa:
   • Em um processador, adicione o trigo e a proteína hidratados, a cebola, o alho, a farinha, o azeite e os temperos. Bata até formar uma massa homogênea. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
3. Modelando os Quibes:
   • Pegue uma porção da massa, abra na mão e, se desejar, adicione o recheio.
   • Modele no formato tradicional de quibe, fechando bem as extremidades para evitar que o recheio escape.
4. Fritando os Quibes:
   • Método Tradicional (Óleo): Aqueça óleo em uma panela funda e frite os quibes até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha.
   • Método Airfryer: Preaqueça a airfryer a 200°C, pincele os quibes com azeite e asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.

Substituições de Ingredientes

• Trigo para quibe: Use quinoa cozida para uma versão sem glúten.
• Proteína de soja: Substitua por grão-de-bico cozido e amassado.
• Recheio: Experimente usar cogumelos refogados ou purê de batata temperado.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Processador de alimentos: Para homogeneizar a massa. Confira aqui
• Airfryer: Para uma opção mais saudável. Veja este modelo
• Panela funda: Para fritura por imersão. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 12 quibes
• Peso médio por quibe: 50 g

Tabela Nutricional (Por Quibe – 50 g)