Iogurte Vegano Caseiro

Aprenda a fazer iogurte vegano caseiro com leite vegetal e probióticos. Fácil, cremoso e saudável para um café da manhã nutritivo.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite vegetal (soja, coco, castanha de caju ou amêndoas)
• 1 colher (sopa) de amido de milho ou ágar-ágar (para consistência)
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou outro adoçante a gosto
• 1 cápsula de probióticos veganos ou 2 colheres (sopa) de iogurte vegano natural (como cultura inicial)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Aquecendo o Leite Vegetal

• Em uma panela, aqueça o leite vegetal em fogo baixo até atingir cerca de 40°C (morno, mas sem ferver).
• Adicione o amido de milho ou ágar-ágar dissolvido em um pouco do leite e misture bem.

2. Preparando a Fermentação

• Retire a panela do fogo e deixe esfriar até cerca de 35°C.
• Adicione o açúcar e os probióticos (ou o iogurte vegano) e misture bem.

3. Fermentando o Iogurte

• Transfira a mistura para potes de vidro esterilizados.
• Tampe e deixe em um ambiente quente (cerca de 8 a 12 horas) para a fermentação. Pode ser dentro do forno desligado ou usando uma iogurteira.

4. Finalização

• Após a fermentação, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir.
• Misture bem antes de servir e adicione frutas ou granola, se desejar.

Substituições de Ingredientes

• Leite vegetal: Qualquer versão pode ser usada, mas o de soja ou coco proporcionam melhor cremosidade.
• Açúcar: Pode ser substituído por xilitol, eritritol ou adoçante líquido.
• Probióticos: Se não encontrar cápsulas, use um iogurte vegano pronto como cultura inicial.

Dificuldade

Avançado

Sugestão de Equipamentos (Clique no link para conhecer)

• Panela antiaderente: Para aquecer o leite vegetal.
• Termômetro culinário: Para garantir a temperatura correta da fermentação.
• Potes de vidro: Para armazenar o iogurte.
• Iogurteira (opcional): Mantém a temperatura ideal para fermentação.

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 2 porções
• Peso médio por porção: 200 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 200 g)