Pastel de Palmito

Aprenda a fazer um pastel de palmito, crocante por fora e cremoso por dentro. Receita fácil, deliciosa e perfeita para um lanche ou festa!

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Para o recheio:

• 1 xícara de palmito picado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de tomate picado sem sementes
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho)
• 1/2 xícara de leite vegetal sem açúcar
• 1/4 de xícara de azeitonas picadas (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando a massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
   • Adicione o azeite, o vinagre e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
   • Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
   • Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
2. Preparando o recheio:
   • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione o tomate, o palmito, o sal e o orégano. Cozinhe por 5 minutos.
   • Dissolva a farinha no leite vegetal e despeje na panela, mexendo até engrossar.
   • Acrescente as azeitonas, misture bem e desligue o fogo.
3. Montagem e finalização:
   • Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 2 mm de espessura.
   • Corte em círculos ou retângulos, recheie com o creme de palmito e feche pressionando as bordas com um garfo.
   • Frite em óleo quente até dourar ou asse a 200°C por cerca de 25 minutos, pincelando azeite por cima.

Substituições de Ingredientes:

• Farinha de trigo → Pode ser substituída por farinha de arroz para uma versão sem glúten.
• Leite vegetal → Pode ser substituído por caldo de legumes para um recheio mais leve.
• Palmito → Pode ser substituído por cogumelos picados ou pupunha desfiada.

Dificuldade:

Intermediário

Sugestão de Equipamentos:

• Rolo de massa – Para abrir a massa no ponto ideal. Veja aqui
• Cortador de massa ou faca afiada – Para modelar os pastéis uniformemente. Confira esta opção
• airfryer – Para fritar ou assar os pastéis com crocância. Saiba mais

Quantidade de Porções e Peso:

• Rende 8 pastéis médios
• Cada pastel pesa aproximadamente 90g

Tabela Nutricional (por pastel):

(Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.)