Cookie de Aveia, Banana e Canela

Aprenda a fazer um cookie de aveia, banana e canela vegano, macio, saudável e sem açúcar refinado. Perfeito para um lanche nutritivo e delicioso!

Ingredientes:

• 2 bananas maduras amassadas
• 1 ½ xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou farinha de trigo integral
• 1/4 xícara de açúcar de coco ou demerara
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido ou azeite
• 1/4 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)
• 1/4 xícara de chocolate amargo vegano picado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando a massa:
   • Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
   • Em uma tigela grande, amasse bem as bananas até formar um purê.
   • Adicione o açúcar de coco, o óleo de coco e o extrato de baunilha, misturando bem.
   • Acrescente a aveia, a farinha de amêndoas, a canela, o fermento e o sal. Misture até formar uma massa homogênea.
   • Se desejar, adicione nozes ou chocolate picado.
2. Modelando e assando os cookies:
   • Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de cookies, achatando levemente com as mãos.
   • Distribua os cookies na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
   • Asse por 15 a 20 minutos, até que fiquem dourados e levemente crocantes por fora.
3. Finalização:
   • Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
   • Aproveite com um chá ou café! ☕🍪

Substituições de Ingredientes:

• Farinha de amêndoas → Pode ser substituída por farinha de trigo integral ou de aveia.
• Óleo de coco → Pode ser substituído por azeite ou pasta de amendoim para um sabor diferente.
• Açúcar de coco → Pode ser trocado por xilitol ou eritritol para uma versão com menos açúcar.
• Nozes → Pode ser substituída por uvas-passas ou sementes de girassol para variar a textura.

Dificuldade:

Iniciante

Sugestão de Equipamentos:

• Tigela grande para misturar os ingredientes – Essencial para preparar a massa. Veja aqui
• Assadeira antiaderente – Para assar os cookies sem grudar. Confira esta opção
• Espátula de silicone – Ideal para misturar a massa e raspar os ingredientes. Saiba mais

Quantidade de Porções e Peso:

• Rende 12 cookies médios
• Cada cookie pesa aproximadamente 40g

Tabela Nutricional (por cookie):

(Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.)