Bolinho de Arroz

Aprenda a fazer um bolinho de arroz vegano crocante por fora e macio por dentro. Uma receita fácil, deliciosa e perfeita para aproveitar sobras!

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de grão-de-bico para versão sem glúten)
• 1/4 xícara de água ou leite vegetal sem açúcar
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional, para cor)
• 1 colher de sopa de linhaça triturada hidratada em 3 colheres de sopa de água (substituto do ovo)
• Óleo para fritar ou assar

Modo de Preparo:

1. Preparando a mistura:
   • Em uma tigela, misture o arroz cozido, a cebola, o alho, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta e a cúrcuma.
   • Adicione a linhaça hidratada e misture bem.
   • Acrescente a farinha e a água (ou leite vegetal) e mexa até formar uma massa homogênea.
   • Adicione o fermento por último e misture levemente.
2. Modelando os bolinhos:
   • Com as mãos levemente úmidas, modele pequenos bolinhos, pressionando levemente para firmar.
3. Fritando ou assando:
   • Fritura: Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até ficarem dourados. Deixe escorrer em papel toalha.
   • Forno: Preaqueça a 200°C, disponha os bolinhos em uma assadeira untada e asse por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
   • Airfryer: Asse a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
4. Finalização:
   • Sirva quente com um molho de sua preferência, como maionese vegana ou molho de pimenta.

Substituições de Ingredientes:

• Farinha de trigo → Pode ser substituída por farinha de grão-de-bico ou aveia para uma versão sem glúten.
• Linhaça triturada → Pode ser substituída por chia triturada ou amido de milho para dar liga.
• Leite vegetal → Pode ser substituído por água.

Dificuldade:

Iniciante

Sugestão de Equipamentos:

• Processador de alimentos – Para triturar o arroz e facilitar a mistura. Veja aqui
• Airfryer – Para fritar ou assar os bolinhos sem óleo excessivo. Confira esta opção
• Espátula de silicone – Ideal para modelar e manusear os bolinhos. Saiba mais

Quantidade de Porções e Peso:

• Rende 12 bolinhos médios
• Cada bolinho pesa aproximadamente 40g

Tabela Nutricional (por bolinho):

(Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.)