Cuscuz com Legumes

Aprenda a fazer um cuscuz com legumes vegano, leve, nutritivo e cheio de sabor. Ideal para um café da manhã saudável e reforçado!

Ingredientes:

• 1 xícara de flocão de milho
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de água filtrada (para hidratar o flocão)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para o refogado de legumes:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cenoura pequena ralada
• 1/2 abobrinha pequena picada em cubos
• 1/2 tomate sem sementes picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Hidratando o flocão:
   • Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal e a água.
   • Deixe descansar por 10 a 15 minutos para absorver a água.
2. Cozinhando o cuscuz:
   • Coloque a mistura de flocão em uma cuscuzeira e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos ou até ficar cozido e firme.
   • Desligue o fogo e reserve.
3. Preparando o refogado de legumes:
   • Aqueça o azeite em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Acrescente a cenoura, a abobrinha e o tomate, temperando com sal e pimenta.
   • Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo até os legumes ficarem levemente macios.
   • Finalize com cheiro-verde picado.
4. Montagem:
   • Solte o cuscuz com um garfo, adicione o refogado de legumes por cima ou misture tudo.
   • Sirva quente no café da manhã ou como lanche reforçado.

Substituições de Ingredientes:

• Cenoura e abobrinha → Podem ser substituídas por milho verde, vagem, pimentão ou brócolis.
• Azeite de oliva → Pode ser trocado por óleo de coco sem sabor ou outro óleo vegetal.
• Flocão de milho → Não possui substituto direto, mas para versões criativas, pode-se usar couscous marroquino (não nordestino).

Dificuldade:

Iniciante

Sugestão de Equipamentos:

• Cuscuzeira – Essencial para o preparo tradicional. Veja aqui
• Frigideira antiaderente – Para refogar os legumes com facilidade. Confira esta opção
• Espátula de silicone – Ideal para mexer os legumes delicadamente. Saiba mais

Quantidade de Porções e Peso:

• Rende 2 porções
• Cada porção pesa aproximadamente 200g

Tabela Nutricional (por porção):

(Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.)