Batalhoada (Bacalhoada Vegana)

Surpreenda nesta Páscoa com uma deliciosa batalhoada (Bacalhoada Vegana), colorida, nutritiva e repleta de sabores que encantam toda a família!

Ingredientes:

• 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
• 1 cenoura grande em rodelas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 cebola roxa em rodelas
• 2 tomates maduros em rodelas
• 1/4 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1/2 xícara de corações de alcachofra em conserva (bem escorridos e cortados ao meio)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde ou salsinha para finalizar

Modo de Preparo:

1. Preparando os vegetais:
   • Cozinhe as batatas e as cenouras em água com sal por 8 a 10 minutos, até ficarem al dente.
   • Escorra e reserve.
2. Montagem da batalhoada:
   • Em um refratário, faça camadas com batata, cenoura, pimentões, tomate e cebola.
   • Acrescente as azeitonas, os corações de alcachofra, o alho, e tempere com sal, pimenta, páprica e cúrcuma.
   • Regue com azeite de oliva por cima de tudo.
3. Cozimento:
   • Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos.
   • Retire o papel e asse por mais 10 minutos para dourar levemente.
4. Finalização:
   • Finalize com cheiro-verde ou salsinha fresca antes de servir.

Substituições de Ingredientes:

• Coração de alcachofra → Pode ser substituído por palmito em rodelas ou cogumelos salteados.
• Azeitonas pretas → Podem ser substituídas por verdes ou omitidas.
• Páprica defumada → Pode ser trocada por cominho para um toque mais terroso.

Dificuldade:

Intermediário

Sugestão de Equipamentos:

• Panela média – Para cozinhar os legumes. Veja aqui
• Assadeira ou refratário de vidro/cerâmica – Para montar e assar a receita. Confira esta opção
• Espátula ou colher de bambu – Para manusear os vegetais delicadamente. Saiba mais

Quantidade de Porções e Peso:

• Rende 6 porções
• Cada porção pesa aproximadamente 300g

Tabela Nutricional (por porção):

(Valores aproximados, variam conforme os ingredientes utilizados.)