Almôndegas de Ervilha com Molho de Tomate

Descubra como preparar almôndegas de ervilha veganas com molho de tomate. Um prato saboroso, saudável e ideal para almoços e jantares nutritivos!

Ingredientes

Para as almôndegas:

• 1 xícara (chá) de ervilhas cozidas (pode usar congeladas e descongeladas)
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca vegana (ou farinha de arroz para uma versão sem glúten)
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho de tomate:

• 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado sem aditivos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• Sal, pimenta e ervas frescas (como manjericão) a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando as Almôndegas:
   • Em um processador ou liquidificador, bata as ervilhas até formar uma pasta grossa.
   • Transfira para uma tigela e adicione a aveia, a farinha de rosca, o alho, a cebola, a salsinha, o azeite, o sal e a pimenta.
   • Misture bem até obter uma massa consistente. Se necessário, adicione mais farinha de rosca para dar o ponto.
   • Modele bolinhas com as mãos e reserve.
2. Cozinhando as Almôndegas:
   • Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.
   • Disponha as almôndegas na assadeira e asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem levemente douradas.
3. Preparando o Molho de Tomate:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
   • Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e ervas a gosto, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Finalizando o Prato:
   • Coloque as almôndegas no molho de tomate, mexendo delicadamente para envolvê-las.
   • Sirva quente, acompanhado de arroz, macarrão ou purê.

Substituições de Ingredientes

• Ervilhas: Substitua por lentilhas ou grão-de-bico cozidos.
• Farinha de rosca: Use farinha de amêndoas ou de aveia para uma versão sem glúten.
• Molho de tomate: Experimente molho de pimentões assados para variar o sabor.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Processador de alimentos: Ideal para processar as ervilhas. Confira aqui
• Assadeira antiaderente: Para assar as almôndegas sem grudar. Veja aqui
• Panela antiaderente: Para preparar o molho com facilidade. Clique aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 porções
• Peso médio por porção: 200 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 200 g)