Arroz de Forno para Ceias

Aprenda a preparar um arroz de forno vegano para ceias. Uma receita prática, saborosa e perfeita para surpreender na mesa das festas!

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz cozido (pode ser branco, integral ou parboilizado)
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados (opcional)
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de queijo vegano ralado (para gratinar)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Para o Molho Branco Vegano:

• 2 xícaras (chá) de leite de castanha-de-caju ou outro leite vegetal sem sabor
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando o Molho Branco Vegano:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
   • Adicione a farinha de trigo ou amido de milho e mexa rapidamente.
   • Aos poucos, adicione o leite vegetal, mexendo sempre para evitar grumos.
   • Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Cozinhe até o molho engrossar. Reserve.
2. Preparando o Arroz:
   • Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, a cenoura, as ervilhas, o milho, os cogumelos e as azeitonas.
   • Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
3. Montando o Arroz de Forno:
   • Em um refratário untado, coloque uma camada do arroz misturado.
   • Despeje o molho branco por cima, espalhando de forma uniforme.
   • Finalize com o queijo vegano ralado para gratinar.
4. Gratinando:
   • Preaqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
5. Servindo:
   • Decore com salsinha picada antes de servir. Sirva quente.

Substituições de Ingredientes

• Leite de castanha: Use leite de soja ou aveia.
• Queijo vegano: Substitua por farinha de rosca temperada para um toque crocante.
• Ervilhas: Use vagem picada ou brócolis.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Refratário: Para assar o arroz de forno. Clique aqui para conferir
• Panela: Para preparar o molho branco. Veja este modelo
• Ralador: Para o queijo vegano. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 6 porções
• Peso médio por porção: 300 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 300 g)