Assado de Lentilha para o Ano Novo

Prepare um delicioso assado de lentilha vegano para o Ano Novo. Uma receita saudável, prática e cheia de sabor para encantar sua ceia!

Ingredientes

Para o Assado:

• 1 1/2 xícaras (chá) de lentilhas secas
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos (ou farinha de aveia)
• 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca (ou farinha de linhaça)
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Cobertura:

• 1/4 xícara (chá) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando as Lentilhas:
   • Lave bem as lentilhas e coloque-as para cozinhar em uma panela com 3 xícaras de água, a folha de louro e uma pitada de sal.
   • Cozinhe até que estejam macias (cerca de 20-25 minutos). Escorra e reserve.
2. Refogando os Vegetais:
   • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
   • Adicione a cenoura ralada, a páprica defumada, o shoyu, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos. Reserve.
3. Preparando a Massa:
   • Em um processador de alimentos ou liquidificador, processe as lentilhas cozidas até formar uma pasta grossa.
   • Transfira para uma tigela e misture os vegetais refogados, a aveia e a farinha de rosca. Ajuste o sal e a pimenta.
4. Montando o Assado:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Transfira a massa para uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga, pressionando bem para nivelar.
5. Preparando a Cobertura:
   • Misture o ketchup, o açúcar mascavo e a mostarda em uma tigela. Espalhe uniformemente sobre o assado.
6. Assando:
   • Leve ao forno por 30-35 minutos, até que esteja firme e levemente dourado.
   • Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar e servir.

Substituições de Ingredientes

• Aveia: Use farinha de arroz para uma versão sem glúten.
• Shoyu: Substitua por molho de coco ou tamari para uma versão com menos sódio.
• Farinha de rosca: Troque por farinha de linhaça ou amêndoas trituradas.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Panela média: Para cozinhar as lentilhas. Clique aqui para conferir
• Processador de alimentos: Para processar as lentilhas. Veja este modelo
• Forma de pão: Ideal para assar o preparo. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 6 porções
• Peso médio por porção: 150 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 150 g)