Assado de Tofu Recheado

Ingredientes

Para o Assado de Tofu:

• 500 g de tofu firme
• 1/4 xícara (chá) de farinha de aveia ou pão ralado
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1/2 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/4 xícara (chá) de caldo de legumes

Para o Recheio:

• 1 xícara (chá) de cogumelos picados
• 1/2 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
• 1 colher (chá) de ervas finas (tomilho, alecrim, sálvia)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Marinada:

• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• Suco de 1 laranja
• 1 colher (chá) de melado de cana
• 1 colher (chá) de páprica defumada

Modo de Preparo

1. Preparando o Tofu:
   • Escorra bem o tofu e, com um pano limpo, pressione para retirar o excesso de água.
   • No processador, triture o tofu até formar uma massa homogênea. Adicione a farinha de aveia, o molho de soja, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o azeite e o caldo de legumes. Misture até obter uma massa firme.
2. Preparando o Recheio:
   • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione os cogumelos e as castanhas, tempere com ervas finas, sal e pimenta, e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
3. Montando o Assado:
   • Coloque metade da massa de tofu em uma forma retangular.
   • Preencha com o recheio no centro e complete com o restante da massa.
   • Transfira para uma assadeira e pincele a marinada por toda a superfície.
4. Assando:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Asse por 40 minutos, pincelando a marinada a cada 15 minutos para formar uma crosta dourada e saborosa.
5. Finalizando:
   • Retire do forno, decore com ramos de alecrim e sirva fatiado acompanhado de guarnições natalinas.

Substituições de Ingredientes

• Tofu: Substitua por seitan ou grão-de-bico triturado para uma textura diferente.
• Farinha de aveia: Use farinha de trigo integral ou farinha de grão-de-bico.
• Cogumelos: Troque por espinafre ou abobrinha picada no recheio.
• Molho de soja: Use tamari para uma versão sem glúten.

Dificuldade

Intermediário

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 6 porções
• Peso médio por porção: 200 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 200 g)