Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Aprenda a fazer um bolo de cenoura vegano fofinho com uma cobertura de chocolate cremosa. Simples, delicioso e perfeito para qualquer ocasião!

Ingredientes

Para o Bolo:

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (soja, girassol ou coco)
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco)

Para a Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de chocolate amargo vegano picado
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
• 1 colher (chá) de óleo de coco (opcional, para brilho)

Modo de Preparo

1. Preparando o Bolo:
   • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média retangular ou redonda.
   • No liquidificador, bata as cenouras, o óleo, o leite vegetal e o açúcar até obter um creme homogêneo.
   • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento.
   • Adicione o creme de cenoura aos ingredientes secos e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
   • Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2. Preparando a Cobertura:
   • Em uma panela pequena, aqueça o leite de coco em fogo baixo.
   • Adicione o chocolate vegano e mexa até derreter completamente.
   • Acrescente o açúcar e o óleo de coco (se usar), misturando até obter uma cobertura lisa e brilhante.
3. Finalizando:
   • Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno, espalhando uniformemente.
   • Espere esfriar antes de cortar e servir.

Substituições de Ingredientes

• Farinha de trigo: Use farinha integral ou farinha de aveia para uma versão mais saudável.
• Açúcar demerara: Substitua por açúcar de coco ou xilitol.
• Leite de coco: Utilize creme de aveia ou leite de amêndoas.

Dificuldade

Iniciante

Sugestão de Equipamentos

• Liquidificador: Para preparar a massa. Clique aqui para conferir
• Tigela grande: Para misturar os ingredientes secos. Veja este modelo
• Forma antiaderente: Ideal para assar o bolo. Confira aqui
• Panela pequena: Para derreter o chocolate. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 12 fatias
• Peso médio por fatia: 80 g

Tabela Nutricional (Por Fatia – 80 g)