Bolo de Tapioca de Liquidificador

Aprenda a fazer um bolo de tapioca de liquidificador vegano, super fácil e delicioso. Uma opção prática e saudável para o café da manhã ou lanche da tarde.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de tapioca granulada
• 2 xícaras (chá) de leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco)
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou xilitol
• 1/2 xícara (chá) de óleo de coco ou vegetal
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparando a Tapioca:
   • Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite vegetal e o leite de coco. Deixe hidratar por cerca de 20 minutos, até que a tapioca absorva os líquidos.
2. Batendo os Ingredientes no Liquidificador:
   • No liquidificador, adicione o óleo de coco, o açúcar, a pitada de sal e a mistura de tapioca hidratada.
   • Bata até obter uma massa homogênea.
3. Incorporando o Coco Ralado e Fermento:
   • Transfira a massa para uma tigela e misture o coco ralado e o fermento químico delicadamente com uma espátula.
4. Assando o Bolo:
   • Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz ou coco ralado.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 40 a 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
5. Servindo:
   • Deixe esfriar, desenforme e sirva. Opcional: decore com mais coco ralado por cima.

Substituições de Ingredientes

• Leite de coco: Substitua por leite de aveia para um sabor mais suave.
• Óleo de coco: Pode ser substituído por óleo vegetal comum ou manteiga vegana.
• Açúcar demerara: Troque por açúcar de coco para um sabor mais caramelizado.

Dificuldade

Iniciante

Sugestão de Equipamentos

• Liquidificador: Para misturar a massa de forma rápida e prática. Veja aqui
• Forma para bolo: Ideal para assar uniformemente. Confira esta opção

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 8 porções
• Peso médio por porção: 120 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 120 g)