Cachorro-Quente Vegano (Not Dog)

Aprenda a fazer um cachorro-quente vegano com salsicha de grão-de-bico ou cenoura grelhada. Uma receita saudável, deliciosa e cheia de opções!

Ingredientes

Para a Salsicha Vegana:

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1/2 colher (chá) de cebola em pó
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de água (se necessário, para ajustar a textura)

Para a Versão com Cenoura:

• 4 cenouras médias, descascadas e cozidas até ficarem macias
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 1/2 colher (chá) de alho em pó

Para o Molho e Montagem:

• 4 pães de cachorro-quente veganos
• 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada e refogada
• 1/4 xícara (chá) de milho verde cozido
• Batata-palha para finalizar (opcional)
• Mostarda e ketchup a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Salsicha Vegana:
   • No processador, adicione o grão-de-bico, a farinha de aveia, o shoyu, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o azeite, o cominho, o sal e a pimenta.
   • Processe até formar uma massa homogênea e modelável.
   • Divida a massa em 4 porções e modele em formato de salsicha.
   • Cozinhe no vapor por 10 minutos ou asse no forno a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
2. Preparando a Versão com Cenoura:
   • Após cozinhar as cenouras, misture o shoyu, a páprica, o azeite e o alho em pó.
   • Marine as cenouras nesse molho por 10 minutos e grelhe em uma frigideira ou asse até dourar levemente.
3. Montagem do Cachorro-Quente:
   • Corte os pães ao meio e aqueça levemente.
   • Coloque a salsicha vegana ou a cenoura grelhada no pão.
   • Adicione o molho de tomate, a cebola refogada, o milho verde, a batata-palha e os condimentos de sua preferência.

Substituições de Ingredientes

• Farinha de aveia: Use farinha de arroz ou outra farinha sem glúten.
• Grão-de-bico: Substitua por lentilha cozida ou feijão branco.
• Molho de soja: Troque por tamari para uma versão sem glúten.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Processador de alimentos: Para preparar a salsicha. Clique aqui para conferir
• Panela a vapor: Para cozinhar as salsichas. Veja este modelo
• Frigideira antiaderente: Para grelhar as cenouras. Confira aqui
• Assadeira: Para assar as salsichas ou cenouras. Veja este modelo

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 unidades
• Peso médio por unidade: 200 g

Tabela Nutricional (Por Unidade – 200 g)