Creme Brûlée Vegano

Descubra como fazer um creme brûlée vegano cremoso e com crosta perfeita. Uma sobremesa sofisticada, fácil e deliciosa!

Ingredientes

Para o Creme:

• 2 xícaras (chá) de leite de coco ou leite de amêndoas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 pitada de cúrcuma (opcional, para dar cor)
• 1/4 xícara (chá) de creme de castanha de caju (opcional, para maior cremosidade)

Para a Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de açúcar demerara ou cristal

Modo de Preparo

1. Preparando o Creme:
   • Em uma panela, misture o leite vegetal, o açúcar, o amido de milho, o extrato de baunilha e a cúrcuma (se usar).
   • Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet até engrossar e atingir uma textura cremosa.
   • Retire do fogo e, se desejar, misture o creme de castanha de caju para deixar mais aveludado.
2. Montando o Creme Brûlée:
   • Divida o creme ainda quente entre ramequins ou potes pequenos.
   • Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
3. Preparando a Cobertura:
   • Polvilhe 1 colher de sopa de açúcar sobre cada porção.
   • Use um maçarico culinário para caramelizar o açúcar até formar uma camada crocante dourada. Caso não tenha maçarico, leve ao forno bem quente no modo grill por 2-3 minutos.
4. Servindo:
   • Deixe o creme brûlée descansar por 1-2 minutos após caramelizar para endurecer a crosta.
   • Sirva imediatamente.

Substituições de Ingredientes

• Leite de coco: Use qualquer leite vegetal de sua preferência, como soja ou aveia.
• Açúcar demerara: Substitua por açúcar de coco ou adoçante natural.
• Amido de milho: Pode ser trocado por fécula de batata ou araruta.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Maçarico culinário: Para caramelizar o açúcar. Clique aqui para conferir
• Panela antiaderente: Para preparar o creme. Veja este modelo
• Fouet: Para misturar o creme. Confira aqui
• Ramequins: Para servir o creme brûlée. Veja este modelo

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 porções
• Peso médio por porção: 150 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 150 g)