Creme de Abóbora com Gengibre

Aprenda a fazer um creme de abóbora com gengibre vegano, cremoso, nutritivo e reconfortante. Perfeito para aquecer seus dias com muito sabor!

Ingredientes:

• 500g de abóbora cabotiá ou moranga descascada e picada
• 1 batata média descascada e picada (opcional, para dar mais cremosidade)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de cúrcuma (opcional)
• 3 xícaras de água ou caldo de legumes caseiro
• 1/2 xícara de leite de coco (opcional, para finalizar)
• Salsinha ou cebolinha para decorar

Modo de Preparo:

1. Refogando os ingredientes:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione o gengibre, a cúrcuma, o sal, a pimenta e mexa bem.
   • Acrescente a abóbora e a batata, refogando por 2 a 3 minutos.
2. Cozinhando o creme:
   • Adicione a água ou caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio até os legumes ficarem bem macios (cerca de 20 minutos).
   • Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Batendo o creme:
   • Transfira para o liquidificador e bata até obter uma textura lisa e cremosa (faça em etapas, se necessário).
   • Volte o creme para a panela, adicione o leite de coco e aqueça por mais 3 minutos.
4. Finalização:
   • Acerte o sal se necessário e sirva com salsinha picada ou um fio de azeite.

Substituições de Ingredientes:

• Batata → Pode ser substituída por inhame ou mandioquinha.
• Leite de coco → Pode ser trocado por creme de castanhas ou omitido para uma versão mais leve.
• Caldo de legumes → Pode ser substituído por água com um toque de missô para umami.

Dificuldade:

Iniciante

Sugestão de Equipamentos:

• Panela funda com tampa – Ideal para cozinhar a abóbora de forma uniforme. Veja aqui
• Liquidificador potente – Para deixar o creme liso e aveludado. Confira esta opção
• Colher de bambu – Para mexer os ingredientes delicadamente. Saiba mais

Quantidade de Porções e Peso:

• Rende 4 porções
• Cada porção pesa aproximadamente 300g

Tabela Nutricional (por porção):

(Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.)