Croissant Vegano

Aprenda a preparar croissant vegano! Uma receita amanteigada e deliciosa, perfeita para o café da manhã ou lanche especial.

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 colher (chá) de sal
• 2 1/4 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 1 xícara (chá) de leite vegetal morno
• 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal ou manteiga vegana derretida

Para o Envolvimento da Massa:

• 1/2 xícara (chá) de manteiga vegana (fria, em bloco)

Para a Finalização:

• 2 colheres (sopa) de leite vegetal
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
   • Adicione o leite vegetal morno e o óleo vegetal. Misture até formar uma massa homogênea.
   • Sove a massa por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
   • Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
2. Preparando a Manteiga Vegana para Laminar:
   • Coloque a manteiga vegana entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 15×20 cm.
   • Leve à geladeira por 30 minutos.
3. Laminando a Massa:
   • Abra a massa em um retângulo grande. Coloque o bloco de manteiga vegana no centro e dobre as bordas da massa para cobri-lo completamente.
   • Abra a massa novamente em um retângulo e dobre em três partes, como uma carta.
   • Repita o processo de dobrar e abrir a massa por 3 vezes, refrigerando por 30 minutos entre cada etapa.
4. Formando os Croissants:
   • Abra a massa em um retângulo grande com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
   • Corte triângulos de aproximadamente 15 cm de altura e 10 cm de base.
   • Enrole cada triângulo da base para a ponta, formando o croissant.
5. Assamento:
   • Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Misture o leite vegetal com o óleo e pincele os croissants.
   • Asse por 20-25 minutos ou até dourarem.

Substituições de Ingredientes

• Manteiga vegana: Use margarina vegetal sem leite.
• Leite vegetal: Substitua por leite de amêndoas, aveia ou soja.

Dificuldade

Avançado

Sugestão de Equipamentos

• Tigela grande: Para misturar os ingredientes da massa. Clique aqui para conferir
• Rolo de abrir massa: Para laminar a massa. Veja este modelo
• Assadeira: Para assar os croissants. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 10 croissants médios
• Peso médio por porção: 60 g

Tabela Nutricional (Por Croissant – 60 g)