Faláfel (Bolinho de Grão-de-Bico)

Aprenda a fazer um delicioso faláfel , crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. Um lanche saudável e fácil de preparar!

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico seco (deixar de molho por 12 horas)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/4 xícara de coentro picado (opcional)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de farinha de grão-de-bico ou de trigo (para dar liga)
• Óleo para fritar ou azeite para assar

Modo de Preparo:

1. Preparando a massa:
   • Escorra o grão-de-bico demolhado e seque levemente com papel toalha.
   • Em um processador, coloque o grão-de-bico, a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, os temperos, o bicarbonato e a farinha.
   • Processe até formar uma massa granulada, úmida e moldável (sem virar purê).
   • Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
2. Modelando os faláfels:
   • Com as mãos, modele bolinhas ou mini hambúrgueres com a massa.
3. Cozimento:
   • Frito: Aqueça óleo em uma panela e frite os faláfels até dourarem (cerca de 3 minutos de cada lado).
   • Assado: Preaqueça o forno a 200°C e asse por 25–30 minutos, virando na metade do tempo.
   • Airfryer: Asse a 200°C por 15–20 minutos, virando na metade do tempo.
4. Finalização:
   • Sirva quente com molho tahine, salada fresca, pão sírio ou como recheio de sanduíches.

Substituições de Ingredientes:

• Farinha de grão-de-bico → Pode ser substituída por farinha de aveia ou trigo.
• Coentro → Pode ser omitido ou substituído por mais salsinha.
• Bicarbonato de sódio → Pode ser trocado por fermento em pó, em mesma proporção.

Dificuldade:

Intermediário

Sugestão de Equipamentos:

• Processador de alimentos potente – Essencial para obter a textura ideal. Veja aqui
• Panela ou fritadeira elétrica – Para fritura mais rápida e segura. Confira esta opção
• Airfryer ou forno com ventilação – Para uma versão mais saudável. Saiba mais

Quantidade de Porções e Peso:

• Rende 20 unidades pequenas
• Cada unidade pesa aproximadamente 25g

Tabela Nutricional (por unidade frita):

(Valores aproximados, variam conforme o método de preparo.)