Fettuccine ao Sugo com Massa Artesanal

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou farinha de trigo integral)
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal

Para o Molho ao Sugo:

• 4 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa Artesanal:
   • Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
   • Adicione o azeite de oliva e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
   • Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5-10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
   • Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
   • Abra a massa com um rolo em uma camada fina e corte em tiras largas de 7 mm de largura para formar o fettuccine. Polvilhe com farinha para evitar que grude.
2. Cozinhando a Massa:
   • Ferva água em uma panela grande com duas colheres de sopa de sal.
   • Cozinhe o fettuccine artesanal por 3-5 minutos, até ficar al dente (ou até boiarem). Escorra e reserve.
3. Preparando o Molho ao Sugo:
   • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho consistente.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco. Misture bem.
4. Montando o Prato:
   • Misture o fettuccine cozido com o molho ao sugo, garantindo que a massa fique bem envolvida pelo molho.
   • Sirva quente, decorado com folhas de manjericão.

Substituições de Ingredientes

• Farinha de trigo: Substitua por farinha de grão-de-bico ou farinha sem glúten para uma versão sem glúten.
• Azeite de oliva: Use óleo de abacate ou outro óleo vegetal.
• Tomates frescos: Troque por 1 lata de tomate pelado para maior praticidade.

Dificuldade

Intermediário

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 porções
• Peso médio por porção: 250 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 250 g)