Lasanha à Bolonhesa de Lentilhas

Descubra como fazer uma deliciosa lasanha vegana à bolonhesa com lentilhas. Saudável, nutritiva e perfeita para o almoço ou jantar!

Ingredientes

Para o Molho Bolonhesa:

• 1 xícara (chá) de lentilhas cozidas
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados (opcional)
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate natural
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho Branco:

• 2 xícaras (chá) de leite vegetal (soja ou aveia)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• Sal a gosto

Para a Montagem:

• 250 g de massa para lasanha vegana (pronta ou caseira)
• 1 xícara (chá) de queijo vegano ralado ou requeijão vegano (opcional)
• 1 colher (sopa) de azeite para untar a forma

Modo de Preparo

1. Preparando o Molho Bolonhesa:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione a cenoura ralada e os cogumelos, refogando por mais 3 minutos.
   • Acrescente as lentilhas cozidas, o molho de tomate e os temperos.
   • Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Reserve.
2. Preparando o Molho Branco:
   • Em uma panela, misture o leite vegetal e o amido de milho, mexendo até dissolver.
   • Adicione o azeite, a noz-moscada e o sal.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar. Reserve.
3. Montagem da Lasanha:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Unte uma assadeira com azeite.
   • Comece com uma camada de molho bolonhesa no fundo, seguida por uma camada de massa para lasanha.
   • Adicione uma camada de molho branco e repita as camadas, finalizando com molho branco.
   • Polvilhe queijo vegano ralado por cima, se desejar.
4. Assando:
   • Cubra a forma com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
   • Retire o papel e asse por mais 10 minutos para gratinar.
   • Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Substituições de Ingredientes

• Lentilhas: Substitua por proteína de soja hidratada ou grão-de-bico picado.
• Leite vegetal: Use leite de castanha ou de amêndoas.
• Queijo vegano: Experimente requeijão de castanha ou molho de castanha.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Panela média: Para preparar os molhos. Clique aqui para conferir
• Travessa retangular: Para montar a lasanha. Veja este modelo
• Fouet: Para mexer o molho branco. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 6 porções
• Peso médio por porção: 300 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 300 g)