Limonada Suíça com Hortelã

Ingredientes

Para o Creme de Castanha de Caju:

• 1 xícara (chá) de castanhas de caju cruas
• 1/2 xícara (chá) de água filtrada (ajuste conforme necessário)

Para a Limonada:

• 4 limões grandes bem lavados
• 1 litro de água gelada
• 1/2 xícara (chá) do creme de castanha de caju preparado
• 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara ou xilitol (ajuste a gosto)
• 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã frescas
• Cubos de gelo a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando o Creme de Castanha de Caju:
   • Coloque as castanhas de caju cruas em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 8 horas ou durante a noite.
   • Escorra as castanhas e transfira para um liquidificador.
   • Adicione 1/2 xícara de água filtrada e bata até obter um creme liso e homogêneo. Ajuste a quantidade de água para a consistência desejada.
   • Reserve 1/2 xícara para a receita e guarde o restante em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
2. Preparando os Limões:
   • Corte os limões em quatro partes, mantendo a casca, mas removendo as sementes para evitar amargor.
3. Batendo os Ingredientes:
   • No liquidificador, adicione os limões, a água gelada, o creme de castanha de caju, o açúcar e as folhas de hortelã.
   • Bata rapidamente, apenas o suficiente para extrair o sabor dos limões (cerca de 10 segundos).
4. Coando:
   • Passe a mistura por uma peneira para remover resíduos sólidos.
5. Finalizando:
   • Despeje a limonada coada em uma jarra.
   • Adicione cubos de gelo e decore com folhas de hortelã frescas antes de servir.

Substituições de Ingredientes

• Creme de castanha de caju: Pode ser substituído por creme de coco ou leite condensado vegano caseiro.
• Açúcar demerara: Troque por açúcar de coco, melado ou omita para uma opção sem açúcar.
• Hortelã: Substitua por raspas de gengibre para um toque picante.
• Água gelada: Experimente usar água com gás para uma versão mais refrescante.

Dificuldade

Iniciante

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 copos (250 ml cada)
• Peso médio por porção: 250 ml

Tabela Nutricional (Por Porção – 250 ml)