Manjar de Coco com Calda de Frutas Vermelhas

Descubra como preparar um delicioso manjar de coco com calda de frutas vermelhas. Uma sobremesa vegana sofisticada e cheia de sabor!

Ingredientes

Para o Manjar:

• 800 ml de leite de coco
• 200 ml de leite vegetal (amêndoas, aveia ou soja)
• 5 colheres (sopa) de açúcar demerara ou cristal
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal

Para a Calda de Frutas Vermelhas:

• 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora ou mirtilo)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

1. Preparando o Manjar:
   • Em uma panela, misture o leite de coco, o leite vegetal, o açúcar, o amido de milho, o extrato de baunilha e o sal.
   • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e adquirir a consistência de um creme espesso.
   • Despeje em uma forma de pudim levemente untada com óleo de coco.
   • Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar completamente.
2. Preparando a Calda de Frutas Vermelhas:
   • Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar, a água e o suco de limão.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as frutas se desmanchem e a calda engrosse levemente (cerca de 10-15 minutos).
   • Deixe esfriar completamente antes de servir.
3. Montagem:
   • Desenforme o manjar em um prato grande.
   • Despeje a calda de frutas vermelhas por cima, cobrindo o manjar uniformemente.
   • Sirva gelado.

Substituições de Ingredientes

• Leite de coco: Substitua por leite de amêndoas ou leite de castanha para um sabor mais leve.
• Frutas vermelhas: Use frutas congeladas ou substitua por uma calda de maracujá ou manga para variar o sabor.
• Açúcar: Use xilitol ou adoçante natural para uma versão com menos açúcar.

Dificuldade

Iniciante

Sugestão de Equipamentos

• Panela antiaderente: Para preparar o manjar e a calda. Clique aqui para conferir
• Forma de pudim: Ideal para moldar o manjar. Veja este modelo
• Espátula de silicone: Para misturar os ingredientes. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 8 porções
• Peso médio por porção: 150 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 150 g)