Mousse de Pitaya

Descubra como fazer uma mousse de pitaya vegana fácil, refrescante e deliciosa. Uma sobremesa leve e perfeita para dias quentes!

Ingredientes

• 2 pitayas (rosa ou branca), polpa retirada
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco integral (ou outro leite vegetal)
• 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara ou outro adoçante natural
• 1/2 xícara (chá) de creme de coco (parte sólida do leite de coco refrigerado)
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
• 1 colher (sopa) de agar-agar diluído em 1/4 xícara de água quente

Modo de Preparo

1. Preparando a Base:
   • No liquidificador, bata a polpa da pitaya com o leite de coco, o açúcar, o suco de limão e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo.
2. Incorporando o Agar-Agar:
   • Dilua o agar-agar na água quente, mexendo bem até dissolver completamente.
   • Com o liquidificador em funcionamento, adicione o agar-agar diluído ao creme de pitaya e bata até misturar completamente.
3. Finalizando a Mousse:
   • Incorpore o creme de coco batendo no liquidificador por mais alguns segundos para deixar a mousse mais leve e cremosa.
4. Refrigerando:
   • Distribua a mistura em taças individuais ou em uma travessa.
   • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.
5. Servindo:
   • Decore com pedaços de pitaya, raspas de limão ou sementes de chia antes de servir.

Substituições de Ingredientes

• Pitaya: Substitua por manga, morango ou maracujá para outras variações.
• Leite de coco: Use creme de castanha de caju ou leite de amêndoas.
• Agar-agar: Pode ser trocado por gelatina vegana ou goma xantana.

Dificuldade

Iniciante

Sugestão de Equipamentos

• Liquidificador potente: Para bater os ingredientes. Clique aqui para conferir
• Concha: Para distribuir a mousse em taças. Veja este modelo
• Tigela: Para dissolver o agar-agar. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 porções
• Peso médio por porção: 150 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 150 g)