Nhoque de Batata-Doce com Molho Rápido

Aprenda a fazer um nhoque de batata-doce com molho rápido. Uma receita vegana simples, saudável e cheia de sabor para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para o Nhoque:

• 2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia ou farinha de arroz (ajustar conforme necessário)
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (opcional)

Para o Molho Rápido:

• 2 xícaras (chá) de molho de tomate (caseiro ou industrializado)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de ervas secas (orégano, manjericão ou tomilho)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando o Nhoque:
   • Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada, o sal e o azeite (se usar).
   • Adicione a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
   • Divida a massa em partes e molde em rolos compridos sobre uma superfície enfarinhada. Corte os rolos em pedaços de aproximadamente 2 cm.
2. Cozinhando o Nhoque:
   • Em uma panela grande, leve água com sal para ferver.
   • Adicione os nhoques aos poucos e cozinhe até que eles subam à superfície (aproximadamente 2-3 minutos).
   • Retire com uma escumadeira e reserve.
3. Preparando o Molho:
   • Aqueça o azeite em uma panela, adicione o alho picado e refogue até dourar.
   • Acrescente o molho de tomate e as ervas secas, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
   • Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
4. Montagem:
   • Misture os nhoques com o molho ou sirva-os separadamente.
   • Decore com folhas frescas de manjericão ou queijo vegano ralado, se desejar.

Substituições de Ingredientes

• Farinha de aveia: Use farinha de trigo integral ou sem glúten.
• Molho de tomate: Substitua por molho pesto vegano ou creme de castanhas.
• Batata-doce: Troque por abóbora ou inhame para variar o sabor.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Tigela grande: Para misturar os ingredientes do nhoque. Clique aqui para conferir
• Panela grande: Para cozinhar o nhoque. Veja este modelo
• Faca do chef: Para moldar e cortar os nhoques. Confira aqui
• Panela antiaderente: Para preparar o molho. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 porções
• Peso médio por porção: 250 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 250 g)