Pão de Ló com Goiabada

Ingredientes

Para o Pão de Ló:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (girassol ou canola)
• 1 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas, aveia ou soja)
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a Goiabada:

• 200 g de goiabada em cubos
• 1/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Preparando a Goiabada:
   • Em uma panela pequena, aqueça os cubos de goiabada com a água em fogo baixo, mexendo até formar uma calda espessa. Reserve.
2. Preparando o Pão de Ló:
   • Em uma tigela, misture o leite vegetal e o vinagre de maçã. Deixe descansar por 5 minutos para talhar.
   • Adicione o óleo e a essência de baunilha à mistura talhada, mexendo bem.
   • Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o açúcar. Aos poucos, incorpore os ingredientes líquidos, mexendo até formar uma massa homogênea.
   • Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
3. Montando e Assando:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa.
   • Espalhe a calda de goiabada sobre essa camada e cubra com o restante da massa.
   • Asse por 30-40 minutos ou até que um palito inserido na massa saia limpo.
   • Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.

Substituições de Ingredientes

• Farinha de trigo: Pode ser substituída por farinha de arroz para uma versão sem glúten.
• Leite vegetal: Qualquer leite vegetal funciona; água também pode ser usada em emergências.
• Açúcar demerara: Substitua por açúcar de coco ou xilitol para um índice glicêmico mais baixo.
• Goiabada: Troque por doce de leite vegano ou geleia de frutas.

Dificuldade

Iniciante

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 8 fatias
• Peso médio por fatia: 100 g

Tabela Nutricional (Por Fatia – 100 g)