Pizza Vegana com Queijo de Castanha

Descubra como fazer uma pizza vegana com queijo de castanha. Uma receita saudável, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião!

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou farinha de trigo integral)
• 3/4 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco

Para o Queijo de Castanha:

• 1 xícara (chá) de castanhas-de-caju cruas (de molho por 4 horas)
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de levedura nutricional (opcional)
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• Sal a gosto

Para o Molho e Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
• 1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados
• 1/4 xícara (chá) de cebola roxa em rodelas finas
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar. Reserve.
   • Em outra tigela, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos.
   • Adicione o azeite à mistura de fermento e despeje nos ingredientes secos.
   • Misture até formar uma massa homogênea e sove por 5-7 minutos até ficar elástica.
   • Deixe descansar por 1 hora em um local quente, coberta com um pano, até dobrar de tamanho.
2. Preparando o Queijo de Castanha:
   • Escorra as castanhas e bata no liquidificador com a água, polvilho azedo, suco de limão, levedura nutricional, alho em pó e sal até obter um creme liso.
   • Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar uma consistência cremosa. Reserve.
3. Montagem da Pizza:
   • Preaqueça o forno a 250°C.
   • Abra a massa em formato de disco sobre uma superfície enfarinhada.
   • Coloque a massa em uma assadeira ou pedra de pizza.
   • Espalhe o molho de tomate sobre a massa, adicione o queijo de castanha, cogumelos, cebola e azeitonas.
4. Assando a Pizza:
   • Asse no forno por 15-20 minutos, ou até as bordas da massa ficarem douradas.
   • Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva.

Substituições de Ingredientes

• Farinha de trigo: Use farinha sem glúten para uma versão sem glúten.
• Castanha-de-caju: Substitua por tofu firme ou batata para um queijo alternativo.
• Molho de tomate: Experimente molho pesto vegano.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Tigela grande: Para misturar os ingredientes da massa. Clique aqui para conferir
• Liquidificador: Para preparar o queijo de castanha. Veja este modelo
• Assadeira ou pedra de pizza: Para assar a pizza. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 8 fatias
• Peso médio por fatia: 150 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 150 g)