Pudim de Leite Condensado

Descubra como fazer um pudim de leite condensado vegano, cremoso e irresistível. A sobremesa perfeita para qualquer ocasião!

Ingredientes

Para o Pudim:

• 1 lata (395 g) de leite condensado vegano (veja sugestão abaixo)
• 400 ml de leite de coco ou outro leite vegetal cremoso
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou xilitol
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a Calda:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1/4 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo

1. Preparando a Calda:
   • Em uma panela, adicione o açúcar demerara e leve ao fogo médio.
   • Mexa continuamente até derreter e formar um caramelo dourado.
   • Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo até obter uma calda homogênea.
   • Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe no fundo. Reserve.
2. Preparando o Pudim:
   • No liquidificador, adicione o leite condensado vegano, o leite de coco, o açúcar, o amido de milho e a essência de baunilha.
   • Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
3. Montando e Assando:
   • Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
   • Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 180°C por cerca de 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente cremoso no centro.
4. Resfriando e Desenformando:
   • Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
   • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de preferência durante a noite) antes de desenformar.
5. Servindo:
   • Passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim.
   • Vire sobre um prato e sirva gelado.

Substituições de Ingredientes

• Leite condensado vegano: Faça em casa batendo 1 xícara de leite de coco em pó com 1/2 xícara de água quente e 1/3 xícara de açúcar até ficar cremoso.
• Leite de coco: Use leite de amêndoas ou castanha de caju para um sabor mais neutro.
• Açúcar demerara: Substitua por açúcar de coco para um toque mais caramelado.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Liquidificador: Para misturar os ingredientes do pudim. Clique aqui para conferir
• Panela pequena: Para fazer a calda. Veja este modelo
• Forma de pudim: Ideal para assar. Confira aqui
• Assadeira grande: Para o banho-maria. Veja aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 8 fatias
• Peso médio por fatia: 150 g

Tabela Nutricional (Por Fatia – 150 g)