Ratatouille ao Forno

Aprenda a preparar um Ratatouille ao forno. Uma receita vegana, saudável e perfeita para ocasiões especiais ou datas comemorativas.

Ingredientes

• 1 berinjela média
• 1 abobrinha média
• 2 tomates médios
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
• 1 colher (chá) de ervas de provence (ou uma mistura de tomilho, alecrim, orégano e manjericão secos)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando os Vegetais:
   • Lave a berinjela, a abobrinha, os tomates e o pimentão.
   • Corte todos os vegetais em rodelas finas, de aproximadamente 0,5 cm. Reserve.
2. Preparando o Molho:
   • Em um refratário grande, espalhe o molho de tomate no fundo.
   • Adicione o alho picado, espalhando uniformemente.
3. Montando o Ratatouille:
   • Disponha as rodelas de vegetais alternadamente (ex.: berinjela, abobrinha, tomate e pimentão) em pé, formando um padrão circular ou em fileiras no refratário.
   • Tempere os vegetais com sal, pimenta-do-reino e as ervas de provence.
   • Regue com o azeite de oliva.
4. Assando:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
   • Retire o papel-alumínio e asse por mais 15-20 minutos, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
5. Finalizando:
   • Decore com salsinha fresca picada antes de servir, se desejar.
   • Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.

Substituições de Ingredientes

• Berinjela: Substitua por batata-doce ou batata inglesa.
• Pimentão vermelho: Use pimentão amarelo ou laranja para variar as cores.
• Molho de tomate: Troque por pesto ou creme de castanhas para um sabor diferente.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Faca do Chef: Para cortar os vegetais em rodelas uniformes. Clique aqui para conferir
• Refratário: Para assar o ratatouille. Veja este modelo

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 porções
• Peso médio por porção: 250 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 250 g)