Salada de Grãos com Molho de Tahine

Ingredientes

Para a Salada:

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 xícara (chá) de lentilha cozida
• 1/2 xícara (chá) de quinoa cozida
• 1 pepino picado em cubos
• 1 tomate médio picado em cubos
• 1/4 xícara (chá) de salsinha ou coentro picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Para o Molho de Tahine:

• 3 colheres (sopa) de tahine
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de água (ajuste para a consistência desejada)
• 1 dente de alho pequeno ralado ou picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando o Molho de Tahine:
   • Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão, o azeite de oliva, a água e o alho.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem até formar um molho homogêneo. Ajuste a água para obter a consistência desejada.
2. Preparando a Salada:
   • Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, a lentilha, a quinoa, o pepino, o tomate, a salsinha e a cebolinha.
3. Montando a Salada:
   • Regue a salada com o molho de tahine e misture bem para envolver todos os ingredientes.
   • Sirva imediatamente ou leve à geladeira para servir fria.

Substituições de Ingredientes

• Grão-de-bico: Substitua por feijão branco ou edamame.
• Lentilha: Use ervilha ou feijão preto para variação.
• Quinoa: Troque por arroz integral ou trigo em grãos.
• Tahine: Substitua por manteiga de amendoim ou creme de castanha para um sabor diferente.

Dificuldade

Iniciante

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 porções
• Peso médio por porção: 250 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 250 g)