Tofu Xadrez (Versão Vegana do Frango Xadrez)

Aprenda a fazer tofu xadrez (a versão vegana do frango xadrez)! Uma receita saudável, cheia de sabor e perfeita para o almoço ou jantar.

Ingredientes

Para o Tofu:

• 400 g de tofu firme, cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Para o Molho:

• 1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou suco de limão
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou xilitol
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água

Para os Vegetais:

• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
• 1 cebola grande, cortada em pedaços grandes
• 1/2 xícara (chá) de cenoura em rodelas finas
• 1/2 xícara (chá) de brócolis ou couve-flor
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal

Modo de Preparo

1. Preparando o Tofu:
   • Em uma tigela, misture o tofu com o shoyu, óleo de gergelim e amido de milho, envolvendo bem.
   • Em uma frigideira grande ou wok, aqueça um fio de óleo vegetal e grelhe os cubos de tofu até dourarem. Reserve (pode ser feito na Air Fryier também).
2. Preparando os Vegetais:
   • Na mesma frigideira ou wok, aqueça o óleo vegetal e refogue o alho até dourar.
   • Adicione a cenoura, os pimentões, a cebola e o brócolis. Refogue por 5 minutos ou até os vegetais ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.
3. Preparando o Molho:
   • Em uma tigela, misture o shoyu, a água, o vinagre, o açúcar mascavo e o gengibre.
   • Leve ao fogo baixo e adicione o amido de milho dissolvido. Mexa até engrossar.
4. Finalizando o Prato:
   • Adicione o tofu grelhado aos vegetais e despeje o molho por cima.
   • Misture delicadamente até o molho envolver todos os ingredientes.
   • Sirva quente com arroz branco ou integral.

Substituições de Ingredientes

• Tofu: Substitua por pedaços de cogumelos ou grão-de-bico para uma variação.
• Shoyu: Use tamari para uma versão sem glúten.
• Pimentões: Experimente abobrinha ou berinjela para variar os vegetais.

Dificuldade

Intermediário

Sugestão de Equipamentos

• Frigideira antiaderente ou wok: Para grelhar o tofu e refogar os vegetais. Clique aqui para conferir
• Air Fryer: Para grelhar o tofu. Clique aqui para conferir
• Tigela média: Para preparar o molho. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 porções
• Peso médio por porção: 300 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 300 g)