Torta Salgada de Palmito

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou farinha de trigo integral)
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1/2 xícara (chá) de água gelada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Para o Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para engrossar)
• 1/2 xícara (chá) de leite vegetal
• Sal, pimenta-do-reino e ervas finas a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento.
   • Adicione o óleo e a água gelada aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
   • Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Preparando o Recheio:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Acrescente o palmito, as ervilhas, a cenoura e as azeitonas, mexendo bem.
   • Polvilhe a farinha de trigo sobre os vegetais e misture. Adicione o leite vegetal aos poucos, mexendo sempre, até o recheio engrossar. Tempere com sal, pimenta e ervas finas. Deixe esfriar.
3. Montando a Torta:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (20 cm de diâmetro).
   • Coloque o recheio já frio sobre a massa.
   • Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Aperte as bordas para fechar e faça pequenos cortes na superfície para a saída de vapor.
4. Assando:
   • Leve ao forno por 35-40 minutos, ou até a massa estar dourada.
   • Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Substituições de Ingredientes

• Farinha de trigo: Use farinha de grão-de-bico para uma versão sem glúten.
• Palmito: Substitua por cogumelos ou coração de alcachofra.
• Leite vegetal: Use caldo de legumes ou creme de coco.
• Azeitonas: Troque por alcaparras ou omita.

Dificuldade

Intermediário

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 8 fatias
• Peso médio por porção: 150 g

Tabela Nutricional (Por Porção – 150 g)