Wrap de Couve com Homus e Legumes

Prepare um delicioso wrap de couve com homus e legumes. Uma opção vegana, leve e prática para lanches saudáveis e saborosos!

Ingredientes

Para o Wrap:

• 4 folhas grandes de couve (bem lavadas e sem o talo grosso)
• 1 xícara (chá) de homus (caseiro ou industrializado)
• 1 cenoura média ralada
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 1/2 pepino cortado em tiras finas
• 1/2 xícara (chá) de brotos (opcional)

Para o Homus Caseiro (opcional):

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 2 colheres (sopa) de tahine
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 1/2 limão
• 1 dente de alho pequeno
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando o Homus (opcional):
   • No liquidificador ou processador, bata o grão-de-bico com o tahine, o azeite, o suco de limão, o alho, sal e pimenta até obter uma pasta homogênea. Ajuste a textura com água se necessário.
2. Preparando as Folhas de Couve:
   • Retire o talo grosso das folhas, mantendo-as inteiras.
   • Passe as folhas rapidamente por água fervente e, em seguida, mergulhe-as em água gelada para que fiquem flexíveis. Seque bem.
3. Montando os Wraps:
   • Sobre cada folha de couve, espalhe uma camada de homus.
   • Distribua a cenoura ralada, as tiras de pimentão e pepino, e os brotos (se usar) no centro.
   • Dobre as laterais da folha de couve sobre o recheio e enrole firmemente como um wrap.
4. Servindo:
   • Corte os wraps ao meio e sirva como lanche ou acompanhamento.

Substituições de Ingredientes

• Homus: Substitua por creme de abacate ou patê de tofu.
• Legumes: Use vegetais da estação ou sua preferência, como beterraba ou abobrinha.
• Couve: Troque por folhas de alface americana ou acelga para variar a textura.

Dificuldade

Iniciante

Sugestão de Equipamentos

• Processador de alimentos ou liquidificador: Para preparar o homus. Clique aqui para conferir
• Panela grande: Para escaldar as folhas de couve. Veja este modelo
• Descascador ou ralador: Para os legumes. Confira aqui

Quantidade de Porções e Peso das Porções

• Rendimento: 4 wraps
• Peso médio por wrap: 150 g

Tabela Nutricional (Por Wrap – 150 g)